【香港 — 2015年5月06日】臨近母親節，各位仔仔女女是否都已經預備好慶祝節目呢？上茶樓吃點心(下稱「飲茶」)相信是大多數人的必然選擇。飲茶是廣東人喜愛的傳統飲食文化，全因點心變化多樣，款款精美，與家人或愛侶歎「一盅兩件」亦已成為港人不可或缺的飲食節目。生活易旗下的健康生活網站healthyD(www.healthyd.com) 最近進行了一項『港人最愛點心調查』，以網上問卷形式訪問了1,388人，了解香港人飲茶的喜好與習慣，以及整體飲食的健康意識。
年紀越大人士越愛飲茶 年吞8億籠點心
調查結果顯示，有95%受訪者表示喜歡飲茶，平均每位香港人每月飲茶5.6次，即大約每5天便飲茶一次。個別年紀組別顯示年紀越大人士越愛飲茶－20歲或以下人士每月飲茶平均4.7次；21-39歲港人每月飲茶5.5次；40歲或以上人士每月飲茶更達6.2次。總體平均飲茶人數為4人，每次叫8籠點心及2碟炒粉麵飯。
以每人平均進食兩籠點心及半碟炒粉麵飯，而20歲或以上香港成年人約6百萬人推算1，港人每年便進食了超過8億籠點心2，消耗量相當驚人，所用的點心籠如直線排列足可圍繞地球3周3。至於港人為何經常飲茶，近4成人（37%）表示由於家人主意，另外有2成人（22%）則純粹喜歡吃點心，可想而知，港人對點心非常著迷，亦是家庭聚會的好去處。
燒賣成港人最愛 飲一餐茶女士卡路里超標2.5倍
在眾多款點心，哪一款點心最得港人歡心呢？一如所料，最喜愛點心應是蝦餃和燒賣之爭，調查顯示超過6成人選擇燒賣(65%），成了港人最愛點心，冠以「點心之王」稱號，每月平均食5粒，年吞近4億粒4。蝦餃只能屈居第二（58%），第三則是近年非常流行的奶皇流沙包（39%），第四及第五分別為較不健康的蒸鳳爪（38%）及山竹牛肉（32%）。
另外，中國人喜愛「嗅米氣」，近7成人（68%）表示飲茶時一定點炒粉麵飯，最常點的是瑤柱蛋白炒飯（13%），其後為星洲炒米（12%）、雪菜肉絲窩米（12%）、乾燒伊麵（9%）及菜遠炒河（8%）。
尚營坊高級營養師黃凱詩粗略計算，成人飲一餐茶攝取約1,260卡路里，相比女士平均每餐應攝取大約500卡路里足足超標2.5倍，亦比男士平均每餐應攝取大約700卡路里多1.8倍。她表示，燒賣內混合了肥豬肉，而脂肪所提供的熱量達56%之多，攝取過多飽和脂肪容易提升體內膽固醇量，長遠增加心血管病患風險。另一方面，瑤柱蛋白炒飯看似清淡健康，但事實其卡路里比相對重口味的星洲炒米還要高，5款飯麵當中只有雪菜肉絲窩米較健康，其餘4款都是屬於多油、高脂肪。
8成港人飲茶過飽 難敵點心誘惑懶理健康
點心因「細細件」又款式多，容易不知不覺「食多咗」。調查發現8成受訪者表示通常飲茶會食到8成飽或以上，當中更有1成多人（13%）食到十成飽，黃凱詩提醒市民飲茶時總會邊吃邊談天說地，容易攝取過量而不自知，應慢吞細嚼及宜食至7成飽，因為大腦收到飽足的訊息，約於進食後20分鐘才發出，建議可以先吃較飽肚的包點或腸粉，間中多飲水以增加飽肚感。以免吃得過飽而不自覺地吸收過多的熱量，導致過胖。
面對點心的誘惑，超過5成人(55%)認為飲茶健康，顯示港人對飲食營養了解不足，誤以為飲茶選蒸點已屬健康，卻忽略了蒸點如蝦餃、燒賣飽和脂肪一樣地高。雖有人認為飲茶不健康，但偏偏有近7成(68%) 表示拒絕減少進食，可見飲茶文化成功俘虜香港人心，怪不得每逢假日，茶樓都必定人山人海。
港人最愛飲普洱 近4成人認為飲中國茶可消滯去油
飲茶必不能缺少「茶」，茶葉方面，普洱成為港人最愛，得到逾三成受訪者（33%）支持，遠超過第二位的香片（16%）；鐵觀音（14%）及水仙（13%）則排列第三及第四位。此外，近4成人（36%）認為飲中國茶可消滯及去油，黃凱詩表示這是一個常見的謬誤，飲中國茶並不代表可消滯去油，因為吃進去的熱量，只可多作運動去消耗。
專家教路 母親節食得健康D
營養師黃凱詩表示，星期日想與媽媽飲茶慶祝食得健康D，建議可參考以下貼士
1. 選擇較為健康的點心(如下圖綠燈所指)，有助降低心血管疾病如冠心病及中風的風險。詳見下表：
| 點心健康分類: |
| 綠燈（脂肪含量佔總熱量少於30%） |
素粉果、菜苗餃、蒸鯪魚球、蒸帶子腸、蒸蝦腸、雞包仔、叉燒包、奶皇流沙包（不添加額外醬料） |
| 黃燈（脂肪含量佔總熱量30%-50%） |
蝦餃、潮州粉果、蒸叉燒腸、牛柏葉、蒸蘿蔔糕（不添加額外醬料） |
| 紅燈（脂肪含量佔總熱量多於50%） |
＊馬拉糕、蒸鳳爪、鮮竹卷、燒賣、山竹牛肉、豉汁蒸排骨、豉汁蒸魚雲、棉花雞、雞扎、叉燒酥、春卷（不添加額外醬料） |
＊馬拉糕脂肪含量佔總熱量25%，但糖份含量較高
2. 勿加額外調味料。廚師在製作點心或炒粉麵時，一般都加入大量調味料如鹽、豉油、醬汁、味精和油等，因此酒樓點心大部份的鈉質及脂肪含量已偏高。調查發現有多於一半以上受訪者（52%）在進食時加入額外醬料，令鈉和油攝取量更高。根據世衛建議，成年人每人每日的鈉質攝取量宜低於2000毫克5，即大約1茶匙鹽，飲茶時的攝取量很易超標。尤其年長母親更需小心，因攝取過量鈉質有機會增加患高血壓及心血管病（中風、心臟病）風險。
其他建議：
1. 點心主要以肉為主，建議進食蔬菜以吸攝取足夠纖維。近6成人（59%）每次飲茶只進食1-4條菜，4成受訪者更不會叫菜，不點菜的主因是價錢貴及份量少（佔62%），所以普遍人於飲茶時攝取纖維不足。以一般人來說，建議每餐宜進食一碟蔬菜或建議在另一餐多選以蔬菜為主的菜式及餐後進食兩份生果以增加纖維吸收。
2. 調節飲茶頻率。不建議日日飲茶，亦建議每星期不多於一次。若該餐進食較多肉類及脂肪，下一餐宜少肉多菜及少油少鹽為主，例如雜菜肉絲湯烏冬、鮮魚片蒸玉子豆腐飯。
3. 進行適量運動。調查發現超過一半人（51%）一星期做運動少於一次，有1成人（13%）更從不運動。黃凱詩建議每星期進行3-4次運動，每次做30分鐘中等劇烈程度的帶氧運動，如急步行、踏單車、跑步、游水、太空漫遊等，有助增強心肺功能及消耗熱量，幫助維持健康體重。
最後，如媽媽患有長期病患，如高血壓、高膽固醇、糖尿病等，節日到酒樓飲茶慶祝，該餐應避免進食太高脂高鹽高糖的食物，例如鹹水角、炸春卷、炸魷魚鬚、珍珠雞等。希望大家享受飲茶樂趣時亦不忘多注意健康，預祝大家母親節快樂！
1 政府統計處2014年年終「按年齡組別及性別劃分的人口」數字
2 以平均1年會飲茶67.2次及每次會進食2籠點心計算
3 以平均點心籠直徑16cm計算
4 是次調查亦發現，受訪者每人每年平均食60粒燒賣，以約6百萬成年人推算
5 世界衞生組織:《膳食、營養和慢性疾病預防: 世界衛生組織和糧農組織聯合專家磋商會報告》。日內瓦：世衞，2003年。
活動圖片說明:
healthyD主編陳美儀小姐及尚營坊高級營養師黃凱詩小姐一同出席「港人最愛點心調查」新聞發佈會。
healthyD主編陳美儀小姐公佈「港人最愛點心調查」結果。
尚營坊高級營養師黃凱詩小姐講解「飲茶」對健康的影響及「食得健康」的妙法。
黃凱詩小姐根據脂肪含量佔總熱量既百分比，將港人最愛點心分為紅燈、黃燈及綠燈區，讓大眾市民於飲茶時可選擇食得健康D。
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